WELTENBURGER HEFE WEIZEN

A Weltenburg, cittadina nel cuore della Baviera, i monaci dell'ordine di San Benedetto si tramandano l'arte della fabbricazione della birra nel più rigoroso rispetto della legge bavarese sulla purezza del 1516.

ll CONVENTO DI WELTENBURG, fondato nel 1050, contende a Weihenstephan il primato di più antica fabbrica di birra annessa ad un convento del mondo. La speciale bontà della birra KLOSTER WELTENBURGER è garantita sia dall'accurata selezione delle materie prime impiegate, che dal lungo periodo (tre mesi) in cui viene lasciata riposare in particolari celle poste a 40 metri di profondità nella roccia giurassica che circonda tutto il monastero, posta sulla riva del maestoso e imponente Danubio.

I lieviti in sospensione, ricchissimi di vitamine testimoniano la rifermentazione naturale in bottiglia della birra e le conferiscono una nota di genuinità tipica di questa weisse. Ha colore ambrato scarico e velato con riflessi paglierini. Al naso si apre con profumi complessi dove alle note fruttate e vegetali si intrecciano sentori aromatici con sfumature di distillato di pera ed altri balsamici.

In bocca è elegante e fine, di discreta struttura, armonica e persistente, dalle piacevoli note vegetali e affumicate nel retrogusto. Birra con lievito a rifermentazione naturale in bottiglia. Gradevolmente frizzante, va servita a 8 °C e ben si abbina alle patatine fritte e alle olive all'ascolana.

Ha ottenuto la valutazione di "4 boccali" dalla rivista Almanacco del Berebene Birra 1999, Gambero Rosso Editore, Roma.