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La caratteristica bottiglia di ALTENMÜNSTER con tappo meccanico piace: suggerisce tradizione e cura della qualità. Un vero successo per chi la produce, la PRIVATBRAUEREI FRANZ JOSEPH SAILER di Marktoberdorf, un paese a sud-ovest di Monaco di Baviera.
L'ALTENMÜNSTER viene prodotta con il metodo ice rifing che riprende una tecnica di affinamento tipica del passato, quando navi cariche di barili di birra viaggiavano per settimane nell'oceano a latitudini molto settentrionali. Una volta giunta a destinazione, la birra aveva acquistato un gusto più pulito e una maggiore limpidezza.
Lo stesso effetto si ottiene oggi (sempre nel rispetto dell'antica legge del 1516 per la qualità della birra) con l'ice rifing, abbassando ulteriormente la temperatura durante la fase di maturazione in stabilimento. Alla fine del processo produttivo si ricava una birra più leggera e digeribile, dalla schiuma fine e cremosa.
SCHEDA TECNICA 1 di 2
Stile »
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pilsener |
Fermentazione »
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bassa |
Aroma »
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fine ed intenso |
Intensità olfattiva »
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elevata |
Finezza olfattiva »
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gradevole |
Ricchezza retrolfattiva »
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normale |
Persistenza retrolfattiva »
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moderata |
Gusto »
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note fruttate in cui si evidenzia la pera. emerge un frutto biscottato dato dal malto |
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SCHEDA TECNICA 2 di 2
Corpo »
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di ottima rotondità |
Amaro »
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percettibile |
Equilibrio gustativo »
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orientato all'amaro |
Schiuma »
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compatta, fine e persistente |
Frizzantezza »
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moderata |
Colore »
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biondo oro |
Aspetto »
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limpido |
Gradazione »
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4,9% vol.
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Formati »
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bottiglia 50 cl con tappo meccanico |
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